ORATA AL SUGO
Ingredienti:
4 orate
400g pomodorini
1 melanzana
4 acciughe
1 spicchio di aglio
Origano ,prezzemolo
Sale ,olio extravergine d´oliva
Preparazione:
Pulire le orate. Lavare e tagliare i pomodorini
a pezzetti . tagliare a cubetti la melanzana ,
disporla in una scolapasta, cospargela di sale e
lasciarla riposare per 30 minuti.
In un tegame rosolare per 5 minuti la melanzana
con un po´di olio . Successivamente aggiungere
i pomodirini, le olive, le acciughe. Insaporire con
origano, prezzemolo e sale e completare la
cottura, girando le orate anche dall´altra parte.
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