Pollo alla Cacciatora

Ingredienti:

• 1 pollo
• 1 cipolla
• 2 carote
• 3 coste di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• 400 g di pomodori pelati
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Pulire e tagliare a pezzi il pollo (lasciare la pelle che darà più sapore alla ricetta);
2. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e fare rosolare i pezzi di pollo per circa 10 minuti;
3. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le carote tritate, il sedano, l’aglio, un pizzico di sale, il pepe e il rosmarino;
4. Lasciare soffriggere il tutto per almeno 5 minuti;
5. Versare sul pollo il vino rosso e lasciare evaporare;
6. Aggiungere i pomodori pelati e chiudere il coperchio;
7. Lasciare cuocere il tutto a fiamma moderata per almeno 30 minuti;
8. Una volta cotto, aggiungere il prezzemolo tritato e servire ben caldo.